Las baterías de cocina son instrumentos indispensables para cualquier cocina. La batería de cocina hace referencia al conjunto de piezas que se utilizan para cocinar. Existen baterías de distintos tamaños, gustos, precios y para todas las necesidades. Las piezas se adquieren generalmente como un paquete hecho con un mismo material y de una marca especifica.

La mayoría de baterías de cocina cuentan con materiales de calidad, diseños variados y adaptables todo tipo de cocinas. Si bien hay que tener en cuenta que algunas baterías son válidas para un tipo de cocina en concreto (eléctricas, a gas o vitrocerámicas), ello es debidamente indicado por el fabricante. En la época antigua, las baterías de cocina se componían de sartenes, marmitas o cazos hechos principalmente de cobre o bronce. Los hallazgos, a lo largo de la historia, han indicado que el uso de estos utensilios se extendió en la Edad Media y Moderna. Desde el siglo XVIII, se introdujo formalmente el hierro formado cubierto con una capa de estaño para los sartenes y ollas.

En la actualidad, el material más utilizado en la fabricación de instrumentos de cocina es el acero. Este se puede encontrar en el mercado en dos tipos: inoxidable para mayor durabilidad y el vitrificado que permite plasmar colores y diseños en la batería. Para optimizar su rendimiento, estos incorporan revestimientos antiadherentes como el teflón que ayuda a que no se peguen los alimentos. De la misma forma, algunos utensilios de cocina contienen un fondo termodifusor para distribuir el calor uniformemente sobre los alimentos contenidos en los mismos. Ambas tecnologías permiten ahorrar más tiempo, una mejor limpieza y sobre todo le agregan un mejor sabor a las comidas.

En el mercado se pueden encontrar baterías de cocina con un número variado de piezas que abarcan desde la más sencilla (tres unidades) hasta las más grandes (doce elementos). Del mismo modo, las variedades pueden ampliarse con utensilios pequeños como ralladores, escurridores, tarteras o también utensilios para platos específicos como paelleras, wok, olla de fondue, grill, etc. Una batería estándar está conformada por elementos como: • Olla con tapa • Cazo • Olla a presión • Sartenes de varios tamaños (dependiendo del número total de piezas).

Las asas y tapas de las ollas y sartenes ya están fabricadas de un recubrimiento especial para evitar que se sobrecalienten y provoquen serias quemaduras. Algunas asas se desprenden para que se guarden mejor y las tapas pueden ser transparentes para observar la cocción sin necesidad de retirarla. Este tipo de baterías son compradas habitualmente para uso doméstico. Sin embargo, la venta de baterías de cocina al por mayor es posible debido a la demanda de cadena de restaurantes, hoteles, supermercados y otros negocios.